Автоматизация кафе, антикафе, бара, пиццерии и ресторана


Ollia является комплексом предназначенного для автоматизации кафе, антикафе, баров, пиццерий и ресторанов. В данный комплекс входят семь программ:

  1. Ollia 2.09 (Составление заказа) - от 100$, или 90€ или 6300 руб.
  2. Ollia 2.10 (Меню-Требование) - от 40$, или 37€ или 2400 руб.
  3. Ollia 2.13 (Калькуляционная карточка) - от 50$, или 45€ или 3000 руб.
  4. Ollia 2.14 (Мобильный официант) - от 20$, или 18€ или 1200 руб.
  5. Ollia 2.15 (АнтиКафе) - от 50$, или 45€ или 3000 руб.
  6. Ollia 2.16 (Мобильный повар) - от 30$, или 27€ или 1800 руб.
  7. Ollia 2.17 (Виртуальная реальность) - от 30$, или 27€ или 1800 руб.

Все цены разовые, без абонентской платы. Все обновления программ бесплатны.

Каждая из этих программ предназначена для определённых целей, но объединяет их одна База Данных, где хранится вся информация о заведении или заведений общепита. При помощи её они могу общаться с друг другом и использоваться данными друг друга. Но каждая из них может работать и автономно, независимо друг от друга. То есть вы можете приобрести себе те, которые вам нужны.

Далее подробно рассмотрим работу комплекса Ollia на примере одного виртуального ресторана.

В каждом ресторане есть МЕНЮ, в котором находятся блюда. Но чтобы создать блюда необходимы продукты и рецептура. Вот для этих целей нам необходима программа Ollia 2.13.

Программа Ollia 2.13 (Калькуляционная карточка)
Рисунок 1 - Программа Ollia 2.13 (Калькуляционная карточка)

Эта программа позволяет ввести список продуктов со всеми данными о них (цена, вес, количество и т.д.), а также создать МЕНЮ и кроме этого создать рецептуру блюд, а точнее калькуляционные карточки каждому блюду.

И так теперь у нас есть список продуктов и МЕНЮ. Благодаря, известной стоимости продуктов и рецептуре, мы при помощи программы Ollia 2.13 с лёгкостью (автоматически) рассчитали стоимость блюд.

Теперь нам нужно данное меню распечатать для наших посетителей. Для этого мы воспользуемся программой Ollia 2.10.

Программа Ollia 2.10 (Меню-Требование)
Рисунок 2 - Программа Ollia 2.10 (Меню-Требование)

Эта программа позволяет распечатать МЕНЮ разных вариантов, включая МЕНЮ с фотографиями блюд. Ollia 2.10 имеет множество настроек для создания собственного, не на кого не похожего меню. А благодаря, технологии встроенного редактора отчётов это разнообразие стало ещё шире.

Кроме этого, Ollia 2.10 предоставляет возможность расширить сервис вашего заведения, а именно при составлении Меню-Требования при заказе банкетов, свадеб, день рождений и других торжеств. Как это выглядит?

Администратор садится с заказчиком торжества перед компьютеров, включает программу Ollia 2.10, и используя электронное МЕНЮ, в котором клиент может видеть наименование блюда, его цену, фотография и основные ингредиенты, он выбирает блюда и указывает их количество. Этот выбор ложится в таблицу заказа Меню-требования. В итоге вы с заказчиком пробегаете всё МЕНЮ и составляете конечное Меню-требование для торжества, при необходимости вводите дополнительную информацию: предоплата, скидки, дата и время торжества, количество гостей и т.д. Далее выводите на принтер само Меню-требования и подписываете его. Кроме этого, если есть необходимость можно распечатать Меню-требование по продуктам и их количество, которые необходимы для приготовления всех блюд указанных в Меню-требовании.

Осталось ещё два важных элемента любого ресторана - это Зал или Залы с посетителями и Кухня. Для работы с ними используется программа Ollia 2.09. Эта программа является самой мощной в комплексе Ollia. Она имеет обширные настройки, позволяет не только вести работу в Зале и Кухне, но и как Администратор заведения (создание МЕНЮ, закрытие дня, управление персоналом и т.д.), то есть она может работать в ресторане самостоятельно. Для не больших кафе и ресторанов она может работать одна и её функционала достаточно для решения всех проблем для данных заведений. Если ваше заведение большое, то можно установить две и более программ Ollia 2.09, которые могут работать независимо друг от друга, так и совместно.

Начнём с Зала.

Ollia 2.09 (Составление заказа) - Режим Бармена/Официанта
Рисунок 3 - Ollia 2.09 (Составление заказа) - Режим Бармена/Официанта

Для зала в программе Ollia 2.09 есть режим Бармена/Официанта, который позволяет с лёгкостью создавать заказ из имеющихся блюд, а также при необходимости, добавлять в заказ то чего нет в МЕНЮ. В зависимости от прав официанта или бармена, он может удалять часть заказа, весь заказ, устанавливать скидки и так далее. А также печатать заказ на принтер, который установлен на кухне и(или) в баре, причём программа сама определить какой пункт заказа на какой принтер отправить.

И конечно печатает чек для клиентов. Благодаря, встроенного дизайнера чека можно создать любого вида, ширины и наполненностью чек. Включая добавление логотипа вашего заведения и штрих-кода.

Кроме этого программа позволяет работать со скидочными дисконтными картами клиентов. Для этого есть соответствующая кнопка в режиме Бармена/Официанта и соответствующие настройки в программе, включая список клиентов с их данными и кодом карты.

После оплаты клиентом заказа официант или бармен жмёт кнопку Оплачено. Данные о заказе ложатся в архив, который можно в режиме Закрытие кассы и Отчёты, используя разные отчёты анализировать работу сотрудников Зала и Кухни, а также вести учёт поступление средств в кассу.

Так же для работы в зале можно использовать мобильное приложение Ollia 2.14, которое устанавливается на мобильные устройства с ОС Android (телефоны или планшеты).

Ollia 2.14 (Мобильный официант), основные окна
Рисунок 4 - Ollia 2.14 (Мобильный официант), основные окна

Программа Мобильный официант - предназначена для официантов и позволяет отправлять заказы на кухню, бар и кассу, не отходя от столика клиента, что позволит увеличить скорость обслуживания клиентов. Для этого у программы есть всё необходимое: актуальное меню, возможность выбирать блюда, указывать их количества и т.д. И, главное, отправлять весь заказ на сервер и на печать для кухни и бара.

Для функционирования самой программы, необходимо устойчивая WI-FI связь в зале. Но для многих заведений это не проблема, так как они уже предоставляют у себя бесплатный интернет для своих клиентов по WI-FI.

Кроме этого программу можно использовать как электронное меню для клиентов (для этого лицензия не нужна), где они могут его изучить и посмотреть фото блюд, их ингредиенты. Даже могут сами сформировать заказ, после чего официант введёт свой пароль для отправки его в работу.

Кухня.

Ollia 2.09 (Составление заказа) - Режим Кухня
Рисунок 5 - Ollia 2.09 (Составление заказа) - Режим Кухня

Один из простых режимов в визуализации, но имеет наибольшее количество настроек.

Для чего нужен этот режим?

Комплекс Ollia объединяет все программы в единую сеть с единой Базой Данных, поэтому Зал и Кухня имеют постоянную электронную связь (проводную или Wi-Fi) и периодически, по мере необходимости, передают друг другу сообщения. Так вот После формирование заказа в Зале этот заказ по сети попадает на экран, который установлен на Кухне, что повышает скорость обработки заказа, особенно, если Зал и Кухня расположены далеко друг от друга. Плюс экономия бумаги. Кроме этого из Кухни может быть послан сигнал в Зал о готовности блюда или всего заказа, что тоже увеличивает скорость обслуживания посетителей.

Более подробнее, вы можете изучить работу программы Ollia 2.09 посмотрев видео: Видеопрезентация программы для ресторана Ollia 2.09 и Видеопрезентация взаимодействия режима Бармена/Официанта и Кухни программы Ollia 2.09.

Кроме режима кухни Ollia 2.09 в комплекс входит мобильное приложение Ollia 2.16 (мобильный повар), которое устанавливается на мобильные устройства с ОС Android (телефоны или планшеты).

Ollia 2.16 (Мобильный повар), основные окна
Рисунок 6 - Ollia 2.16 (Мобильный повар), основные окна

Данное приложение позволяет избавится от печати сервис-чеков на принтер. Все заказы будут приходить на приложение Ollia 2.16, где повар может так же отмечать готовность блюд заказа. Впоследствии об этом автоматически будут оповещены пользователи Ollia 2.09 и Ollia 2.14.

Ещё в комплекс Ollia входит программа Ollia 2.15. Она предназначена для заведений, работающих по принципу Анти-кафе, а также, где нужен учёт времени по тарифу и без.

Антикафе – это общественное пространство, в котором все бесплатно, кроме времени, и посетители обладают большей степенью свободы, нежели в классических кафе или ресторане. Основной вид деятельности посетителей – приятное времяпрепровождение, развлечение и посещение мероприятий.

Ollia 2.15 (АнтиКафе) - Режим Посетители
Рисунок 7 - Ollia 2.15 (АнтиКафе) - Режим Посетители

Если в вашем заведении ещё продаётся и дополнительные товары или блюда, то Ollia 2.15 взаимодействует с Ollia 2.09 и Ollia 2.17. То есть при расчёте в Ollia 2.15 в чеки отобразится и заказы, и игры, сделанные в Ollia 2.09 и Ollia 2.17.

Ещё в комплекс Ollia входит программа Ollia 2.17. Она предназначена для автоматизации и контроля аттракционов виртуальной реальности.

Аттракцион виртуальной реальности – это полноценный парк развлечений на площади 1-2 кв.м. Который позволяет получить более мощный заряд эмоций, адреналина и ярких впечатлений. Гонки, полёты, сражения, американские горки, прогулки по побережью океана и много другое. Ощущения от виртуальной реальности настолько необычны, что люди, впервые попробовавши, проявляют весь спектр эмоций: от страха и шока до безудержного смеха и восторга.

Ollia 2.17 (Виртуальная реальность) - Режим Игр
Рисунок 8 - Ollia 2.17 (Виртуальная реальность) - Режим Игр

Ollia 2.17 может работать в паре с Ollia 2.15

Для получения новостей, подписывайтесь на группу Группа ВКонтакте, или Страница в Facebook, или Группа в Google+ или Страница в Твиттер